Sekt ein besonderer TropfenVerschiedene Methoden der Schaumerzeugung Hilfsmittel der SchaumweinherstellungQualitätssicherungFür Kellermeister und StudentenDieses Buch hilft Ihnen die vielfältigen Fragestellungen im täglichen Betriebsablauf zu bewältigen. Naturwissenschaftliche Gesetzmäßigkeiten wurden so aufbereitet, dass sie für die praktische Anwendung nutzbar sind. Winzersekten und der klassischen Flaschengärung ist bei der Neufassung besondere Beachtung beigemessen worden. Es ist ebenfalls e ...
DETAILS
Sekt - Schaumwein - Perlwein
Rhein, Otto H., Bach, Hans Peter, Troost, Gerhard
Gebunden, 448 S.
174 SW-Abb., 74 Farbfotos, 100 Zeichn., 61 Tabellen
Sprache: Deutsch
24 cm
Verlag Eugen Ulmer (2010)
Gewicht: 1226 g
ISBN-13: 978-3-8001-6412-7
Titelnr.: 24547041